Márketing de productos grageados

Un nuevo producto grageado

¿Desea usted lanzar un nuevo producto grageado de azúcar, de sin-azúcar o de chocolate?

Ya sea usted industrial o artesano, usted necesita informaciones fiables y recientes antes de lanzar un nuevo producto grageado.
Por su conocimiento de los mercados franceses e internacionales, Frédéric Menguy le permitirá orientar sus decisiones y aumentar sus posibilidades de éxito.
Su propuesta es realista: se basa en la experiencia existente de la empresa, en sus empleados y sus máquinas, tomando siempre en cuenta las restricciones de producción en materia de :

  • Coste de producción y valor agregado bruto por hora,
  • Conocimiento técnico necesario,
  • Restricciones de conservación en el condicionamiento,
  • Reglamentación y seguridad alimentaria,
  • Cualidades organolépticas.

La búsqueda de un compromiso entre el márketing y la producción es un factor prioritario en la estrategia propuesta.

En el lanzamiento de un producto grageado, Frédéric Menguy se asegura de que este compromiso sea entendido y aceptado por todos, desde el responsable de márketing hasta el operador de campo.

Un ejemplo de problemática a resolver.

Lanzar una gama de confitería con colorantes naturales.

En este caso en particular, es difícil encontrar un compromiso Márketing/Producción: en efecto, el consumidor ya no quiere colorantes sintéticos, sin embargo desea golosinas con colores bonitos y vivos, uniformes, y estables en el tiempo.
Antes de lanzar una confitería con colorantes naturales, será necesario cernir las características esperadas en términos de :

  • Matiz e intensidad buscada,
  • estabilidad,
  • gustos parásitos tolerados,
  • coste de producción,

Orientaremos estas opciones hacia colorantes naturales que nos permitan obtener nuestro objetivo y a la vez resistan a las fuertes restricciones impuestas por el proceso de grageado. En efecto, podemos esperar inconvenientes graves si no tenemos en cuenta los parámetros a los cuales es sometido el producto grageado (tiempo, temperatura, pH, luz, oxidación por metales, por citar solo los principales).

Selección de colorantes

Gracias a su experiencia en la coloración del producto grageado con azúcar o chocolate, Frédéric Menguy le ayudara a obtener el resultado deseado más eficazmente.

 

Se asegurará de seleccionar, de manera totalmente independiente, los colorantes naturales mejor adaptados a sus necesidades entre el gran número de fabricantes y proveedores presentes en el mercado de la confitería.

Una vez tomadas las decisiones, podrá acompañarlo en:

  • la afinación de los colores buscados
  • la implementación en el laboratorio, tanto a escala piloto como a escala industrial.

¿Desea usted lanzar un nuevo producto grageado de azúcar,
de sin-azúcar o de chocolate?