{"id":16542,"date":"2017-02-24T15:04:12","date_gmt":"2017-02-24T14:04:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fredericmenguy.fr\/?page_id=16542\/"},"modified":"2022-06-08T10:39:53","modified_gmt":"2022-06-08T08:39:53","slug":"chocolatero-artesanal","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.fredericmenguy.fr\/es\/chocolatero-artesanal\/","title":{"rendered":"Chocolatero artesanal"},"content":{"rendered":"

[vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb background_color=\u00bb#ffffff\u00bb padding_top=\u00bb90″ padding_bottom=\u00bb90″][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Asesoramiento y capacitaci\u00f3n<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbcenter\u00bb up=\u00bb7″ down=\u00bb38″][vc_column_text]<\/p>\n

en bombo para chocolate para chocolateros artesanales<\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb60″ down=\u00bb10″][vc_column_text]F<\/span>r\u00e9d\u00e9ric Menguy le propone un enfoque global, incluyendo el material, las materias primas y su experiencia y conocimientos: su \u201csavoir-faire\u201d. <\/strong>Usted desea crear o desarrollar un taller de grageados de chocolate. Usted sabe que debe invertir, pero duda entre adquirir un \u201cbelt coater\u201d o un bombo convencional, un tratamiento de aire por deshumidificaci\u00f3n o por deshidrataci\u00f3n, efectuar o no una operaci\u00f3n de engomado sobre frutos secos o sobre interiores gelificados, capacitar a sus empleados a trav\u00e9s de cursos internos o externos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Gracias a su experiencia en el medio industrial, Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy le ayudar\u00e1 a construir su proyecto y lo orientar\u00e1 en sus opciones. Lo asistir\u00e1 a establecer una estimaci\u00f3n del presupuesto necesario para su futura instalaci\u00f3n de grageados de chocolate as\u00ed como a dimensionar el bombo para chocolate y supervisar los trabajos de instalaci\u00f3n.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb background_image=\u00bb16427″ padding_top=\u00bb650″][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb background_image=\u00bb15168″ background_color=\u00bb#f6f6f6″ padding_top=\u00bb90″ padding_bottom=\u00bb90″][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Capacitaciones adaptadas a chocolateros artesanos<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbcenter\u00bb up=\u00bb7″ down=\u00bb38″][vc_column_text]<\/p>\n

Para permitirle adquirir r\u00e1pidamente todos los conocimientos necesarios para la fabricaci\u00f3n de grageados de chocolate, Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy le propone tres opciones:<\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb42″ down=\u00bb15″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″]

<\/i><\/span><\/div>
Un taller t\u00e9cnico de 3 d\u00edas en Montauban, exclusivamente reservado a la fabricaci\u00f3n de coberturas en bombo de chocolate<\/h5>

y organizado en colaboraci\u00f3n con la \u201cConf\u00e9d\u00e9ration des Chocolatiers et la Chambre des M\u00e9tiers de Montauban\u201d. La parte pr\u00e1ctica en el medio industrial representa m\u00e1s de la mitad del taller<\/p><\/div><\/div><\/div>[vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb40″ down=\u00bb0″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″]

<\/i><\/span><\/div>
Una capacitaci\u00f3n activa de 3 d\u00edas en su taller y utilizando su material,<\/h5>

que le permitir\u00e1 reproducir inmediatamente el producto seleccionado. Este producto puede ser un grageado de chocolate, un grageado de az\u00facar, o una mezcla de las dos t\u00e9cnicas (fabricaci\u00f3n de productos tipo \u201cViennoise\u201d.)<\/p><\/div><\/div><\/div>[vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb40″ down=\u00bb0″][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″]

<\/i><\/span><\/div>
Un curso t\u00e9cnico a medida en el Laboratorio de Aplicaciones<\/h5>

que le permite satisfacer sus necesidades espec\u00edficas muy r\u00e1pidamente.<\/p><\/div><\/div><\/div>[vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb5″ down=\u00bb0″]Laboratorio de Aplicaciones<\/a>[vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb40″ down=\u00bb0″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_column_text]En ambos casos, el m\u00e9todo pedag\u00f3gico desarrollado por Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy le permite identificar r\u00e1pidamente cuales son los par\u00e1metros presentes cuando se fabrican grageados de chocolate (acabado barniz), de entender la influencia de cada par\u00e1metro sobre el resultado obtenido y, finalmente, de ser capaz de invertir en un bombo para chocolate y fabricar sus grageados eficazmente.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb background_color=\u00bb#6e6259″ padding_top=\u00bb60″ padding_bottom=\u00bb60″][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Comprometido a los principios de gesti\u00f3n a trav\u00e9s de la calidad<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb10″ down=\u00bb10″][vc_column_text]<\/p>\n

basa cada una de sus intervenciones en los procedimientos de control de la higiene y de la seguridad alimentaria.<\/span><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbgrid\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb background_color=\u00bb#ffffff\u00bb padding_top=\u00bb90″ padding_bottom=\u00bb90″][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

\u00c1mbito de intervenci\u00f3n de Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy<\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbcenter\u00bb up=\u00bb7″ down=\u00bb38″][vc_column_text]<\/p>\n

La siguiente tabla presenta el \u00e1mbito de intervenci\u00f3n de Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy en dos partes: asesor\u00eda y capacitaci\u00f3n. Sin embargo, sus intervenciones son siempre una mezcla
\nde ambos componentes de mejoramiento del rendimiento de la empresa.<\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb42″ down=\u00bb15″][vc_column_text]\n\n\n\n\t\n\n\t
ASESORAMIENTO<\/th>CAPACITACION<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
Ayudarle a :<\/strong>
\n\u2022 Definir la estimaci\u00f3n de su presupuesto, establecer el tama\u00f1o de su instalaci\u00f3n y garantizar la gesti\u00f3n del proyecto.
\n\u2022 Escoger el material y los proveedores.
\n\u2022 Dise\u00f1ar y desarrollar productos innovadores.
\n\u2022 Trabajar con las materias primas (opciones, especificidades, substituciones, b\u00fasqueda de proveedores,\u2026)
\n\u2022 Resolver los problemas t\u00e9cnicos, reducir los costos de producci\u00f3n, disminuir la tasa de deshechos,...
\n\u2022 Modelar y\/o automatizar procesos tradicionales.
\n
\nAcompa\u00f1ar a su equipo en: :<\/strong>
\n\u2022 La implementacion de soluciones y el seguimiento de indicadores de medida del rendimiento.
\n\u2022 La transmisi\u00f3n de los conocimientos, del \u201csavoir-faire\u201d.
\n\u2022 La implementacion de tr\u00e1mites de calidad de higiene y seguridad alimentaria (Iso22000, certificaciones IFS o BRC.)<\/td>		Capacitar a su equipo en las seis etapas del grageado :<\/strong>
\n\u2022 Engomado
\n\u2022 Cobertura de chocolate en bombo o \u201cbelt coater\u201d
\n\u2022 Grageado de az\u00facar o sin-az\u00facar
\n\u2022 Grageado suave
\n\u2022 Coloraci\u00f3n y acabado
\n\u2022 Barniz de chocolate-Abrillantado de azucar
\n
\nEl contenido de las capacitaciones puede ser adaptado a todo tipo de p\u00fablico :<\/strong>
\n\u2022 Operadores y responsables
\n\u2022 T\u00e9cnicos y gerentes de I+D
\n\u2022 T\u00e9cnicos y gerentes de Calidad
\n\u2022 T\u00e9cnicos y gerentes de Mantenimiento
\n
\nLas capacitaciones son realizadas en su taller o en nuestros centros colaboradores en Francia o Alemania.<\/strong>
\nSon apoyadas por los organismos de financiamiento de la capacitaci\u00f3n.
\n(N\u00b0 de certificaci\u00f3n en Francia :
\n73 82 00700 82)<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n[\/vc_column_text][vc_column_text]\u00ab 3 banderas \u00bb Estas prestaciones pueden realizarse en franc\u00e9s, en ingl\u00e9s o en\u00a0espa\u00f1ol.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_type=\u00bbparallax\u00bb parallax_content_width=\u00bbin_grid\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb full_screen_section_height=\u00bbno\u00bb background_image=\u00bb16411″ section_height=\u00bb650″][vc_column][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb93″ down=\u00bb0″][vc_row_inner row_type=\u00bbrow\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb css_animation=\u00bb\u00bb][vc_column_inner offset=\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-6″][vc_single_image image=\u00bb16432″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb style=\u00bbvc_box_border_circle\u00bb qode_css_animation=\u00bbelement_from_left\u00bb transition_delay=\u00bb0.3″][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb23″ down=\u00bb0″][\/vc_column_inner][vc_column_inner offset=\u00bbvc_col-lg-6 vc_col-md-6″][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb46″ down=\u00bb0″][vc_column_text]<\/p>\n

\u00bfTiene usted un proyecto?<\/span><\/h2>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbsmall\u00bb position=\u00bbleft\u00bb color=\u00bb#ffffff\u00bb down=\u00bb37″][vc_column_text]<\/p>\n

Consulte a un experto en asesoramiento y capacitaci\u00f3n en bombo para chocolate destinado a chocolateros artesanos<\/span><\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb30″ down=\u00bb0″][vc_column_text]Reconocido a nivel mundial como uno de los mejores expertos en grageados, hoy en d\u00eda asesora confiter\u00edas de todos los tama\u00f1os- confiter\u00edas industriales o artesanales- en Francia y otros pa\u00edses.<\/span>[\/vc_column_text][vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb40″ down=\u00bb0″]Contactar a Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy<\/a>[vc_separator type=\u00bbtransparent\u00bb up=\u00bb93″ down=\u00bb0″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb padding_top=\u00bb15″ padding_bottom=\u00bb0″ css=\u00bb.vc_custom_1481193892951{background-color: #e5a430 !important;}\u00bb][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_single_image image=\u00bb15421″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb padding_top=\u00bb15″ padding_bottom=\u00bb0″ css=\u00bb.vc_custom_1481193903771{background-color: #e5a430 !important;}\u00bb][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy, experto en grageado<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Asesoramiento y capacitaci\u00f3n en bombo para chocolate con Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy en todos los pa\u00edses, incluyendo Espa\u00f1a y Am\u00e9rica Latina \u2013 Montauban \u2013 Toulouse \u2013 Francia.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.fredericmenguy.fr\/es\/chocolatero-artesanal\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Artesano chocolatero en bombo para chocolate - Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy, experto en grageado\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Asesoramiento y capacitaci\u00f3n en bombo para chocolate con Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy en todos los pa\u00edses, incluyendo Espa\u00f1a y Am\u00e9rica Latina \u2013 Montauban \u2013 Toulouse \u2013 Francia.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.fredericmenguy.fr\/es\/chocolatero-artesanal\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fr\u00e9d\u00e9ric Menguy\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-06-08T08:39:53+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@FMenguy\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.fredericmenguy.fr\\\/es\\\/chocolatero-artesanal\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.fredericmenguy.fr\\\/es\\\/chocolatero-artesanal\\\/\",\"name\":\"Artesano chocolatero en bombo para chocolate - 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